В городе-курорте Сочи прошло совещание по  вопросам выполнения предприятиями общественного питания города-курорта Сочи требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» посредством разработки, внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП.

Мероприятие было организовано при активном участии представителей  администрации города Сочи, ФБУ «Краснодарский ЦСМ» и территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Краснодарскому краю в Сочи. Основная цель - доведение до предприятий общественного питания, санаториев, пансионатов, домов отдыха и в другие учреждения, имеющие в своей структуре блоки общественного питания, информации о соблюдении обязательных требований ТР ТС 021/2011 (ст.10, 11).

Участниками совещания стали более пятидесяти представителей пансионатов, санаториев, гостиничных комплексов, ресторанов, кейтеринговых компаний и других предприятий Сочи. Среди тем обсуждения - практические вопросы реализации принципов ХАССП, метрологического обеспечения предприятий общественного питания,  санаторно-курортной базы города-курорта Сочи, а также введение в действие новых национальных стандартов, регламентирующих работу общепита.